農作業体験

先日調理師学校の学生さん達が大原に来られました。

今回で３回目となる農作業体験の最終回！

最終の今回体験していただいたのは

お野菜の収穫とニワトリの絞め捌き！！

今回も収穫でお世話になったのはつくだ農園の渡辺さん

短い時間でしたが、人参とカブを収穫していただきました。

３回中２回も台風接近で延期となったのですが

今回はめでたく晴天！
里の紅葉を眺めながらの収穫となりました。

季節毎に変化する畑の様子をわかってもらえたかな

夏には小さかった人参も大きく食べごろ！

カブも収穫

そして本日のメイン、ニワトリです！！

まだ生きているニワトリさんをもってみます
あったか〜い
しめかたを教えてくれるのは里の駅にも卵をおろしている
大原の池田さん

この目をみるととってもかわいそうなんだけどね
私達が普段食べているお肉もこの道をたどっているのです。

女の子の方が積極的！！

血抜きもしてさばける状態にします。

捌くのを教えているのは調理師学校の先生

そして出来上がったのがこんなにおいしそうな鶏のすき焼き！！

命をいただくという貴重な体験、
みなさん格別なお味だったと思います

そんなわけで無事３回の体験が終了しました。
これから目指す道への貴重な体験となったでしょうか。
みなさんお疲れさまでした〜

色づいてきました♩

上空の寒気の影響でしょうか！？
朝冷えこみました！
最近の冷え込みで少しづつ大原の紅葉もすすんできましたよ♩

里の駅から三千院の方角

だんだんと夜ご飯もお鍋やおでん、シチューなど
暖かいものがうれしいですね。
そんなメニューにも、サラダにも大活躍なお野菜が
旬菜市場で揃いますよ！

ごろごろとつまった里芋

白菜、１玉あるといろいろなお料理に使えます♩

真っ白な大根にかぶ

チンゲンサイもたっぷり入ってます！

こんな赤い大根は色を活かして
サラダやおろしに

ちょっとあるだけで柚子の良い香りがたまりません♩
お鍋に柚子ポン酢最高！！

わさび菜、サラダでいただくとふわっとワサビの香りがしますよ♩
お味噌汁や和え物にも

たっぷり入ったリーフレタス

赤カブ、きれいな赤が食卓を彩ります♩
サラダやマリネにも

こちらはちょっと珍しいコールラビ
コールはキャベツ、ラビはカブという意味だそうです！
サラダや炒め物にも

さて明日は上賀茂神社で行われる「京の農林秋まつり」に
里の駅大原からもお弁当やお餅をもって出張販売いたします♩
晴れるといいですね〜！！

三連休スタート

さすがに11月！朝晩はヒヤーっとします。
ホットカーペットに電気ストーブをだして暖をとるように
なりました。
















でもこんな感じで日中はまだお日様の光があると暖かいので、
秋冬野菜の育つ畑を眺めながらのーんびり散策もよいです！！
特に今日は朝から青空！
お弁当もって大原の里巡りもいいですよ〜
里の駅のおばんざい弁当も好評発売中♩
お野菜たっぷり入ってヘルシーなんです！

本日のおばんざい弁当

さて本日の店内をのぞいてみましょう！

ブロッコリー

こちらはたっぷり入った新生姜、
生姜糖やジンジャーシロップなどに

ムラサキシキブの枝、紫のつやつやした実が沢山ついてます。

サニーレタスも青々！！

あけたらそのまんまサラダに♩ミックスリーフ

赤カブに黄色の人参、カラフルですね〜

こちらもお鍋にはかかせない！

金時人参